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Definición

Pez marino del suborden de los escuálidos, depredador, de cuerpo alargado y hendiduras branquiales laterales. Se caracteriza por su boca en la parte inferior de la cabeza, provista de varias filas de dientes cortantes. Puede medir entre cinco y nueve metros y se caracteriza por su voracidad. Aunque en España prácticamente no se consuma, las aletas de tiburón constituyen un exquisito y afamado plato de la cocina china.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Alimentos y bebidas.